Auberge du Centre-Poitou - Logis Hotels
Auberge du Centre-Poitou - menus
Presentation
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Menus & Carte

MENU ALIENOR85 €

MENU ALIENOR

Meu dégustation : choix identique pour tous les convives de la table

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une entrée au choix parmi les suggestions de la carte

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un poisson au choix parmi les suggestions de la carte

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une viande au choix parmi les suggestions de la carte

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Le chariot des fromages

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Un dessert au choix parmi les suggestions de la carte

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Mignardises

MENU CLOTHILDE32 € 50

MENU CLOTHILDE

Le Cresson : en velouté, mousseline de volaille au piment de Jamaïque, huile de persil

OU

Le Saumon : mi-cuit, crème de petits pois, tuile végétale, poudre de jambon et herbes fraîches

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Le Poisson du marché : snacké, mousseline de brocoli, oignons frits, chorizo ibérique et émulsion d'ail des ours

OU

La Pintade : rôtie, farice, pulpe de pommes de terre, émulsion de Parmesan, oignon grelot et blettes

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L'ananas / coriandre

OU

  La carotte en confit, thé jasmin et sorbet orange/carotte/citron

OU

L'assiette des trois fromages de chèvres de Pays

OU

La faisselle  de chèvre de Sanxay

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FORMULE GOURMANDE : 43 €43 €

FORMULE GOURMANDE

Mise en bouche

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Une entrée à choisir dans le menu Clothilde

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Un plat à choisir dans le menu Clothilde

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Le chariot des fromages affinés

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Le dessert au choix

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Mignardises

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MENU DIANE55 €

MENU DIANE

Mise en bouche

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Le foie gras , comme au torchon, aux saveurs des îles Bourbon , compotée de figues et Bescoin

OU

La Saint-Jacques : snackée, cerfeuil tubéreux, en pulpe et chips croquantes

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La lotte : médaillons rôtis, cerfeuil tubéreux, céleri rave en croûte de sel, cèpes et émulsion au lard Kintoa

OU

Le chevreau à l'ail vert : rôti et farci aux deux ails, brin grillé et pulpe de pommes de terre fumée

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Le chariot des fromages

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Un dessert  au choix

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Mignardises

FORMULE SUR LE POUCE (servie le midi uniquement : du mercredi au samedi hors jours fériés) 24 €

A CHOISIR DANS LE MENU CLOTHILDE :     UNE ENTREE + UN PLAT

                                                           OU

                                                               UN PLAT + UN DESSERT 

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Auberge du Centre-Poitou
Hôtel*** Restaurant 39, rue Nationale - 86600 Coulombiers
Auberge du Centre-Poitou - Logis Hotels Auberge du Centre-Poitou - Tables gourmandes Poitou-Charentes
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