Auberge du Centre-Poitou - Logis Hotels
Auberge du Centre-Poitou - menus
Presentation
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Menus & Carte

MENU ALIENOR85 €

MENU ALIENOR

Meu dégustation : choix identique pour tous les convives de la table

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une entrée au choix parmi les suggestions de la carte

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un poisson au choix parmi les suggestions de la carte

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une viande au choix parmi les suggestions de la carte

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Le chariot des fromages

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Un dessert au choix parmi les suggestions de la carte

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Mignardises

MENU CLOTHILDE31 € 50

MENU CLOTHILDE

Le Maquereau : grillé, quinoa, pickles de légumes, betterave,  sésame et shizo purple

OU

Tomate et fraise : en gaspacho, toast au beurre de piment d'Espelette et caviar harenga

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Le Poisson du marché : Risotto printanier, jeunes légumes, herbes fraîches, riz vénéré soufflé et émulsion de crustacés

OU

Le canard : le magret à l'orange, pulpe de carottes des sables, carottes et oranges fraîches

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Le crèmeux agrumes, biscuit citron et meringue croustillante au poivre Timut, corbet Kalamensi

OU

L'assiette des trois fromages

OU

  L'abricot et le romarin.......

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FORMULE GOURMANDE : 42 €42

FORMULE GOURMANDE

Mise en bouche

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Une entrée à choisir dans le menu Clothilde

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Un plat à choisir dans le menu Clothilde

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Le chariot des fromages affinés

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Le dessert au choix

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Mignardises

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MENU DIANE53 €

MENU DIANE

Mise en bouche

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Le foie gras à la vanille, comme au torchon, compotée de rhubarbe, Bescoin

OU

Le " petit gris du Poitou", crème d'ail et promenade au jardin....

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Le maigre sauvage : tomates anciennes et caviar " d'auberlives", moules et émulsion marinière

OU

Le filet mignon de veau : cuit à basse température, rôti à l'ail, girolles et pommes de terre, jus de veau corsé

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Le chariot des fromages

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Un dessert  au choix

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Mignardises

FORMULE SUR LE POUCE (servie le midi uniquement : du mercredi au samedi hors jours fériés) 24 €

A CHOISIR DANS LE MENU CLOTHILDE :     UNE ENTREE + UN PLAT

                                                           OU

                                                               UN PLAT + UN DESSERT 

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Auberge du Centre-Poitou
Hôtel*** Restaurant 39, rue Nationale - 86600 Coulombiers
Auberge du Centre-Poitou - Logis Hotels Auberge du Centre-Poitou - Tables gourmandes Poitou-Charentes
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Nights
Adults