Auberge du Centre-Poitou - Logis Hotels
Auberge du Centre-Poitou - menus
Présentation
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Menus & Carte

MENU ALIENOR85 €

MENU ALIENOR

Meu dégustation : choix identique pour tous les convives de la table

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une entrée au choix parmi les suggestions de la carte

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un poisson au choix parmi les suggestions de la carte

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une viande au choix parmi les suggestions de la carte

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Le chariot des fromages

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Un dessert au choix parmi les suggestions de la carte

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Mignardises

MENU CLOTHILDE32 € 50

MENU CLOTHILDE

Le Merlu :

en mousseline, nori, épinards et beurre blanc fumé

OU

Les Gnocchis :

Pôélés, crème crue, jambon blanc , en chips, champignons de Paris et romaine

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Le Poisson du marché : à la plancha en sucré/salé, navet, carotte, miso

OU

Le Paleron de boeuf : Moelleux et snacké, pupe de vieux légumes et Gribiche moderne

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La Panacotta au lait de céréales, confiture de lait, " corn flakes"  et écume de lait fermier

OU

  Le Kiwi/sésame

OU

L'assiette des trois fromages de chèvres de Pays

OU

La faisselle  de chèvre  de Sanxay travaillée au miel de Mr Villanneau

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FORMULE GOURMANDE : 44 €44 €

FORMULE GOURMANDE

Mise en bouche

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Une entrée à choisir dans le menu Clothilde

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Un plat à choisir dans le menu Clothilde

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Le chariot des fromages affinés

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Le dessert au choix

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Mignardises

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MENU DIANE56 €

MENU DIANE

Mise en bouche

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Le foie gras , comme au torchon, aux saveurs des îles Bourbon , compotée de figues et brioche aux épices locales

OU

La St Jacques, snackée, pulpe panais-citron, racines et  vinaigrette gourmande

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Le maigre à la plancha, brocoli, arachide, poutargue, écume citron

OU

Le pigeon de Racan : le suprême rôti, la cuisse confite " crostini" aux chanterelles, céleri rave et jus descarcasses

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Le chariot des fromages

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Un dessert  au choix

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Mignardises

FORMULE SUR LE POUCE (servie le midi uniquement : du mercredi au samedi hors jours fériés) 24 €

A CHOISIR DANS LE MENU CLOTHILDE :     UNE ENTREE + UN PLAT

                                                           OU

                                                               UN PLAT + UN DESSERT 

MENU " SPECIAL TRUFFES" servi de mi décembre à mi février119 €

LA MELANOSPORUM DU POITOU : MENU SPECIAL TRUFFES SERVI DE MI DECEMBRE A MI FEVRIER

L'OEUF DE POULE PARFAIT, TRUFFES, NOISETTES TORREFIEES ET TOPINAMBOURS

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LES GNOCCHIS TRUFFES, JAMBON BLANC FUME, CREME FRAICHE DE PAMPLIE, TRUFFE NOIRE

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LES SAINT JACQUES SNACKEES, PUPE DE PANAIS-CITRON,ET VINAIGRETTE GOURMANDE A LA TRUFFE

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LE TOURNEDOS ROSSINI , PULPE DE POMMES DE TERRE FUMEES, SAUCE PERLEE A LA TRUFFE

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LE CHOCOLAT/TRUFFE

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MIGNARDISES

SAISON DE LA TRUFFE FRAICHE DU POITOU : PENSEZ A COMMANDER VOTRE POULARDE POUR 4 PERSONNES 8 JOURS AU PREALABLE

SAISON DE LA TRUFFE FRAICHE DU POITOU : LA MELANOSPORUM

PENSEZ A RESERVER VOTRE MENU SPECIAL TRUFFES MAIS AUSSI NOTRE SPECIALITE DU MOMENT :

LA POULARDE POCHEE DEMI DEUIL : 1 POULARDE POUR 4 PERSONNES A COMMANDER 8 JOURS AU PREALABLE !!

N'HESITEZ PAS A NOUS CONTACTER !

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Auberge du Centre-Poitou
Hôtel*** Restaurant 39, rue Nationale - 86600 Coulombiers
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