FORMULE GOURMANDE 69 € 90

Mise en bouche

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Le gaspacho, pavé de tomate ancienne et Burrata
Ou

Le gravlax de maquereaux en tartelette, pickles de betteraves fumées 

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Le poisson du marché, coques et jus safrané, écrasé de pommes de terre aux agrumes
Ou

La ballotine de volaille, pulpe de carottes au cumin, carottes glacées et jus de volaille à la sarriette

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Le chariot des fromages affinés

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Le dessert au choix 

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Mignardises