MENU DIANE 79 €

La Mise en Bouche

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Les St Jaques snackées, Pulpes de potimarrons et butterbut confits, kumquats acidulés, crème des bardes
Ou

Le thon rouge frais de nos côtes en tartare et pain grillé

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Le Filet mignon de veau : Doré au sautoir, champignons sauvages, Vitelottes, jus à la sauge officinale
Ou

Le bar sauvage, Encornet au piment d'Espelette, jus de persil monté au beurre de Pamplie, Rutabaga

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Le chariot des fromages

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Le pré-dessert 

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Un dessert au choix