MENU DIANE 79 €

La Mise en Bouche

*********************

Les  " petits gris" du Poitou, crème d'ail légère, persil plat frit et émulsion persil
Ou

Les langoustines juste saisies, concassé de tomates, nuage iodé au chorizo et bisque des têtes

*******************
Le chevreau à l'ail vert, mousseline de Charlottes
Ou

Le bar sauvage, asperges blanches, pesto à l'ail des ours et hollandaise

*****************
Le chariot des fromages

*****************
Le pré-dessert 

*****************
Un dessert au choix